Колбасы ЭльПосо, Испания

Сыровяленая колбаса фирмы ЭльПосо — это колбаса крупного и мелкого помола, т.к. в испанском быту считается, что чем крупнее, тем лучше, потому что используются цельные куски мяса. Однако существуют разные типы измельчения — это делается для разнообразия ассортимента и удовлетвория наибольшего числа потребителей с различными предпочтениями. Калибр колбас не влияет на их качество. Все колбасы ЭльПосо выдержаны в натуральной оболочке или оболочке натурального происхождения (из колагена), что придает колбасам более высокое качество и натуральный вкус. Характерный аромат и уникальный вкус сыровяленых колбас ЭльПосо достигается использованием бактериальных культур. Это белая и естественная флора развивается на поверхности продукта во время процесса усушки.

Это старая традиция, которая пережила индустриализацию и твердо замниамает свою позицию в наши дни. Флора, используемая в пищевой промышленности, является абсолютно безопасной для живого организма. Более того, она съедобна, и многие испанцы предпочитают употреблять колбасу вместе с белой флорой, тем самым подчеркивая его особый вкус. Кроме того, наличие белой флоты имеет дополнительное преимущество, т.к. пользуется только в продуктах, упакованных в оболочку натурального происхождения.