Резервуар хранения сыворотки РоссияТМВ-6300 (с рубашками охлаждения и пультом управления 1)

Резервуар хранения сыворотки РоссияТМВ-6300 (с рубашками охлаждения и пультом управления 1)

В зависимости от процесса производства молочных продуктов, при свертывании образуется сыворотка, объем которой составляет 85-90% объема исходного молока. Характеристики сыворотки, которые также определяют ее экономическую ценность, жестко связаны с ее химическим составом.
Сыворотка является сильным загрязняющим веществом. Ее БПК5 (биохимическая потребность в кислороде) и ХПК (химическая потребность в кислороде) составляет соответственно около 35 000 мг/л и 70 000 мг/л. Этот материал можно сбрасывать в землю или в канализацию только после предварительной очистки.
Кроме того, из-за ферментации, вызываемой молочными бактериями, сыворотка микробиологически нестабильна. Характеристики сыворотки также исключают возможность ее использования в зоотехнике.
С другой стороны, сыворотка является источником питательных веществ и представляет экономическую ценность, хотя она и вызывает на сыроваренных заводах определенные трудности экологического характера.