Bilberries

Черника от производителя.

  Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки , киселей, варенья, пирогов. Хранят также в замороженном виде. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок.

В ягодах черники мало фруктовых кислот. Но в них много A- и В-витаминов, марганца, волокон и флавоноидов. Ягоды — хороший источник витамина С, магния и кальция.

Хорошее медоносное растение, даёт много нектара. Ароматный мёд светлый, слегка красноватый[8].

Красящее вещество черники является РН-индикатором и при снижении кислотности меняет цвет на синий.

Чернику используют как фиолетовый растительный краситель, например, для клеймения мяса.

Медицинское значение

Принято считать, что суп или кисель из сушёных ягод помогает от поноса. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги.

В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов игингивитов.

Листья и побеги черники употребляют при начальных формах диабета, так как содержащийся в них гликозиднеомиртиллин обладает способностью понижать содержание сахара в крови.

 

Для использования в лечебных целях плоды черники заготавливают в стадии полной зрелости (в июле — августе), листья — в период цветения, срывают руками, сушат под навесом. Сырьё хранят в бумажных мешках, коробках, ящиках. Срок хранения — до 2 лет.