Люпиновая крупа ЛЮПИГРАН (LUPIGRAN)

Описание продукта

Люпиновая крупка высокой биологической ценности производится из сладких сортов люпина. Люпин моют, очищают от шелухи и подвергают мягкой обжарке (тостированию) по современной технологии. ЛЮПИГРАН представляет собой стандартизированный люпиновый белок, который в натуральном виде содержит также жир, токоферолы, лецитин, каротиноиды и не содержит ГМО. ЛЮПИГРАН легко переваривается, не горчит, обладает приятным ореховым вкусом.

 

Применение и свойства

ЛЮПИГРАН может использоваться как натуральный пищевой продукт без маркировки с указанием индекса «Е». Данный продукт улучшает вкусовые качества и консистенцию хлеба, печенья, а также зерновых продуктов. По аминокислотному составу ЛЮПИГРАН прекрасно дополняет продукты из пшеницы. Является сильным антиоксидантом. Не содержит глютена и холестерина. Яркий солнечно-желтый цвет ЛЮПИГРАНа, обусловленный высоким содержанием натуральных каротиноидов, позволяет сэкономить на яичных желтках. Мы производим продукт с различным гранулометрическим составом (размером частиц) исходя из потребностей наших клиентов. Мы предлагаем натуральные продукты, которые могут различаться в зависимости от урожая. Эти различия могут быть сведены к минимуму благодаря тщательному отбору сырья.

 

Химические свойства

средние значения

 

Белок (Nx6,25)

36-40%

Жир

6-8%

Жирнокислотный состав

 

С16:0 — пальмитиновая кислота

12,30%

С18:0 — стеариновая кислота

5,40%

С18:1 — олеиновая кислота

33,20%

С18:2 — линолевая кислота

40,10%

С18:3 — линоленовая кислота

5,10%

Влага

4-7 %

Зола

4-6 %

Диетическая клетчатка

30 - 35%

Углеводы

11-14%

Энергетическая ценность

1160 кДж /275 ккал

Сахароза

2,80%

Глюкоза

<0,1 г /100 г

Фруктоза

<0,1 г /100 г

Лактоза

<0,1 г /100 г

Мальтоза

<0,1 г /100 г

Сахар

2,8 г /100 г

Натрий

101 мг /100 г

Холестерин

<0,1 мг/100 г

 

Физические свойства

Размер частиц

85% от 1,6 до 3 мм

 

10% - менее 1,6 мм

 

5% - более 3 мм

Цвет

желтый

Вкус

Ореховый