Монамилк - Смесь №14

Состав: смесь молочных белков казеиновых и альбуминных фракций.
Используется в качестве стабилизатора, загустителя, для обогащения белком при производстве творога, творожных продуктов, сгущенного молока, кисломолочных продуктов, сырных продуктов и т.д.
Рекомендуемые дозировки:
0,4-3% к массе заквашиваемой смеси. Дозировка рассчитывается, исходя из содержания жира в смеси и составляет 0,1-0,35%. Обогащение молока, предназначенного для приготовления сыра, состоит в пределах от 3 до 10 грамм белка на литр молока. При этом необходимо соблюдать соотношение между белком и жиром.