Столовое белье

Скатерть профессиональная — главный предмет сервировки любого стола. Изготавливается из различных материалов разных цветов и оттенков. Классическим материалом является лен и хлопок. Лен — добротная, очень плотная ткань, которая, однако, легко мнется. Поэтому скатерти чаще делают из смешанных волокон — льна с хлопком или льна с синтетикой.
Профессиональное столовое белье не принято делать вычурным. Максимум, чем позволительно украсить при изготовлении основную скатерть — атласный кант. Для того, чтобы оживить стол чаще используют дополнительный кухонный текстиль для ресторанов. Чтобы подчёркнуть цвет основной скатерти, используют наперон (кремовый — если скатерть тёмного цвета, тёмно синий — если светлого) или сет.