Глутамат натрия

Глютамат натрия это белый кристаллический порошок со слабо заметным сладко-соленым вкусом, выглядит как соль или сахар и прекрасно растворим в жидкости. Глутамат натрия почти без вкуса и запаха, хотя обостряет вкусовые качества птицы, мяса, морских продуктов, грибов и определенных овощей, приэтом не действуя на фрукты, сладкое и яйца. Данное вещество используются для усиления вкуса, который был утрачен вследствие производства или хранения. Глутаматом натрия можно оттенить несовершенства вкуса и аромата изделия. С помощью применение Е-621 дозировка соли снижается на 10%.   Синонимы: глютамат натрия, Е621, мононатриевая соль глутаминовой кислоты , однозамещённый глутамат натрия.   Название на англ.: monosodium glutamate.   Применение: - при изготовлении продукции быстрого приготовления; - при производстве снеков; - при производстве консервы с рыбой или мясом; - мясная продукция и колбасы; - соусы, майонез, кетчуп; - приправы жидкие и сухие.   Упаковка: мешки 25 кг.