Перец сладкий

Красные, желтые, зеленые…Сладкие перцы, или как их еще называют "болгарские" - самые яркие из всех овощей. Подойдешь к прилавку - и глаза разбегаются от "разноцветья"! Порежьте такой перчик в салат, положите в борщ или суп, и блюдо сразу станет праздничным, красиво оформленным. Не зря он полюбился нашим хозяйкам - ароматный и легкий в приготовлении, полезный и легкоусвояемый организмом, болгарский перец является одним из фаворитов любого рациона, он хорош как в свежем, так и вареном, жареном, консервированном виде. Кроме своих замечательных вкусовых качеств, болгарский перец обладает самыми разнообразными полезными свойствами, многие из которых были открыты современной медициной совсем недавно. Во-первых, сладкий перец содержит витамин С - его там больше, чем в лимоне или черной смородине. Особенно много этого витамина в районе плодоножки, поэтому так полезно запекать перец целиком. Но только запекать - при варке плодоножка приобретает горьковатый привкус. Воздействие аскорбиновой кислоты усиливает пектин - вместе они укрепляют кровеносные сосуды и снижают их проницаемость. Болгарский перец богат каротином. Этот витамин отлично влияет на рост ногтей и волос, заживляет мелкие трещинки на коже и нормализует обмен веществ. Фолиевая кислота, железо, йод, цинк и магний, содержащиеся в перце, помогают бороться с анемией, укрепляют иммунитет и снимают мышечные спазмы. Витамин Е - улучшает состояние кожи, тонизирует ее и омолаживает. Болгарский перец, полезные свойства которого особенно проявляются, если не подвергать плод термической обработке, прекрасно помогает при депрессивных и угнетенных состояниях, снимает нервное перенапряжение. Съедайте в день хотя бы по половинке сладкого перца, и вы почувствуете себя бодрее и спокойнее.