Мясо птицы охлажденное
Основная роль при оценке качества мяса играют следующие показатели: содержание компонентов, которые используются организмом для биологического синтеза и покрытия энергетических затрат; органолептические характеристики (внешний вид, запах, цвет, консистенция); отсутствие токсических веществ и патогенных микроорганизмов.
Показатели качества мяса зависят от состава и свойств исходного сырья, используемых рецептур, условий и режимов технологической обработки и хранения. Объективная и всесторонняя оценка указанных зависимостей является необходимой основой для выявления факторов, влияющих на качество продукции.
Обязательным условием выпуска продукции высокого качества является правильный подбор сырья, строгое соблюдение режимных параметров всех стадий технологического процесса производства и хранения, санитарно-гигиенических норм, контроль дозировки химических добавок.
Важными условиями выпуска промышленной продукции высокого качества является дальнейшее совершенствование методов его контроля, строгое соблюдение технологической дисциплины, всесторонний анализ причин понижения уровня качества или появления брака .
Мясо птицы охлажденное
Охлажденным называется мясо с температурой в толще мышц от 4 до 0°С в результате естественного или искусственного охлаждения, имеющее корку подсыхания, неувлажненную поверхность и эластичные мышцыМясо птицы охлажденное
На сегодняшний день розничные цены на охлажденное мясо птицы зачастую несущественно отличаются от цен на замороженную продукцию, в среднем около 10-12% в пользу охлажденного мяса.Мясо птицы охлажденное, замороженное
Бедро цыпленка-бройлера, 500 гр Бедро цыпленка-бройлера замороженное торговой марки «Акашево» энергетическая ценность 140 ккал. жиры 18.0 гр. белки 8.0 гр. углеводы 0 гр. БедроМясо птицы охлажденное
Охлажденное –мясо после охлаждения, имеющее температуру не ниже 0°С и не выше 4°С. Для мяса птицы, реализуемого в охлажденном виде, проблема качества, обусловленная выходом мышечной ткани из состоянияМясо птицы охлажденное
Продукция произведенная по ГОСТ из отборного, охлажденного сырья в замороженном и охлажденном виде: 1.Филе грудки -158р. 2.Голень - 118р. 3.Грудка - 122р. 4.Грудка без кожи - 127р. 5.Окорочок -Информация по Мясо птицы охлажденное предоставлена компанией-поставщиком Поспелов В.Г, ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».