Кета мороженая

Свежезамороженная рыба - это та рыба, которая была выловлена и моментально заморожена при температуре -60 С. Такая рыба будет очень твердая, так как в её тканях содержится лед. Качественная свежемороженая рыба не имеет ран и дефектов. Поверхность должна быть чистой. Глазировки не должно быть много. Вообще, она предназначена для того, чтобы рыба не высыхала, а её жир не прогорка