Емкость хранения, резервуар хранения

Емкость хранения, резервуар хранения

  Область применения. Основные продукты. Емкости хранения в основном применяются в молочной промышленности для охлаждения и хранения молока и молочных продуктов. Также резервуары хранения получили широкое распространение на ликероводочных заводах и винодельческих предприятиях при стабилизации вина или коньяка, при обработке холодом и выдержке при заданной температуре, ферментации мезги и хранения вина и т.д. Назначение. Емкости хранения широко используются на молочных, ликероводочных и других заводах, где в технологии производства необходимо охлаждение продукта и его последующее удержание в пределах заданной температуры. Емкости хранения предназначены для накопления, охлаждения и долговременного хранения продукта. Принцип действия. Заполнение емкости продуктом осуществляется через патрубок заполнения, расположенные на крышке емкости. После завершения процесса заполнения емкости до необходимого уровня происходит охлаждение продукта до заданной температуры и последующее удержанием заданной температуры. При этом, за счет перемешивания содержимого емкости, сокращается время процесса охлаждения. Тип перемешивающего устройства выбирается в зависимости от технологической задачи. В отличие от емкостей купажирования и охлаждения, емкость для хранения является герметичной емкостью уже в базовом исполнении. Базовая конструкция. Емкости хранения могут иметь как вертикальное, так и горизонтальное исполнение. Вертикальная емкость хранения представляет собой двухслойную термоизолированную емкость цилиндрической формы, снабженную торосферическим или коническим дном. Крышка емкости плоская. Емкость устанавливается на регулируемые по высоте опоры или раму. Горизонтальный резервуар для хранения выполнен в виде двухслойной термоизолированной емкости. Торцы емкости имеют коническую или торосферическую форму. Емкость устанавливается на регулируемые по высоте опоры или раму. Заполнение емкости хранения производится через патрубок заполнения, снабженный электромагнитным клапаном. Для предотвращения теплового расширения в емкости предусмотрен воздушный клапан. Для удобства обслуживания внутренней полости в емкости врезан герметичный люк. Для охлаждения продукта, на наружной поверхности внутренней обечайки, приваривается П-образный змеевик, по которому пускается хладагент. Конструкция емкости хранения выполнена из пищевой нержавеющей стали. Емкость хранения оснащена перемешивающим устройством (обычно рамного типа) с мотор-редуктором, датчиком блокировки работы перемешивающего устройства при открытии люка, электромагнитным клапаном для заполнения емкости, дополнительным краном для полного слива хладагента, датчиком температуры для контроля температуры продукта