Молочный поросенок

Мясо поросенка выращенного в домашней ферме гораздо вкуснее и полезнее магазинного собрата, к тому же из - за тонкостей содержания мясные магазины редко завозят тушки молочных поросят. Мясо свежего молочного поросенка в большей степени состоит из белка, его на 20% больше, чем в мясе взрослой свиньи (в грудинке которой всего 8% белка и лишь в вырезке 19%). Жира в молодом поросенке немного - всего 3%, тогда как в разных частях взрослой свиньи содержится от 30% до более чем 60%. И вообще он сравнительно быстро готовится , поэтому уже через пару часов можно отведать сочное, ароматное мясо молочного поросенка. Кстати звание деликатеса молочный поросенок заслужил не, только, на Руси, но и почти во всех странах, где едят свинину, от Польши до Бразилии, молодой поросенок считается главным роскошным блюдом на торжественных обедах.