Замороженная рыба

Замороженная рыба
Способы охлаждения и замораживания рыбы и других морепродуктов весьма разнообразны, но по характеру охлаждающей среды их можно разделить на две группы: к первой группе относятся способы охлаждения в гомогенной среде (например, охлаждение рыбы в холодном воздухе или холодной жидкости), ко второй группе— способы охлаждения рыбы во льду. Охлаждение рыбы в воздухе температурой минус 2-3 градусов С применяется очень редко, так как в этих условиях рыба охлаждается медленно и, как при охлаждении, так и при последующем хранении, ухудшается ее товарный вид. Наиболее распространенными способами промышленного охлаждения рыбы являются охлаждение погружением рыбы в холодную жидкую среду, охлаждение орошением рыбы холодным рассолом и охлаждение дробленым льдом. Из этих способов наиболее распространено охлаждение дробленым льдом, а наименее— путем орошения рассолом.

В зависимости от интенсивности теплоотбора различают быстрое и медленное замораживание. На скорость замораживания влияют агрегатное состояние среды охлаждения (газообразное, жидкое, твердое), ее температура, скорость перемещения относительно замораживаемого объекта. К газообразным охлаждающим средам относят воздух, диоксид углерода, азот, фреон (искусственный газ, фторохлорное соединение углеводородов). Наиболее распространенной газовой средой служит воздух, так как он безопасен и дешев.
Вас также могут заинтересовать

Замороженная рыба

Замороженная рыба

Технические условия вторые блюда из рыбы и морепродукты замороженные и охлажденные ТУ 9266-038-37676459-2012

Технические условия вторые блюда из рыбы и морепродукты замороженные и охлажденные ТУ 9266-038-37676459-2012) Дата введения в действие-2012 год. Без ограничения срока действия. Вторые блюда из рыб

Технические условия вторые блюда из рыбы и морепродуктов замороженные и охлажденные ТУ 9266-038-37676459-2012

Технические условия вторые блюда из рыбы и морепродуктов замороженные и охлажденные ТУ 9266-038-37676459-2012 Дата введения в действие-2012 год. Без ограничения срока действия. Вторые блюда из

Рыба замороженная

Наша компания является одним из крупнейших производителей и поставщиков рыбы. Мы владеем рыбодобывающим и рыбоперерабатывающим предприятием, имеет свои суда для вылова рыбы.

Охлажденная и замороженная рыба и морепродукты

Рыба, имеющая в толще мышц температуру - -6; -8°С и ниже называется замороженная рыба. При такой температуре практически прекращается деятельность микроорганизмов, и поэтому качество свежей рыбы сохра
Внимание!
Информация по Замороженная рыба предоставлена компанией-поставщиком Рыболовная компания, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Мурманская область
Город
Мурманск
Адрес
Мурманск, ул. Фрунзе, д. 23
Телефон
+7 (8152) 566320
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие