Мясо кур

С давних времен считалась едой вкусной и полезной. В курином мясе мало жира, а значит, мало и холестерина. Полезна курятина высокой концентрацией белка и глютамина, являющегося стимулятором центральной нервной системы. А еще витаминами, минеральными элементами. Не зря ведь больным или перенесшим операцию непременно готовят куриный бульон. Он способствует скорейшему выздоровлению и укрепляет организм.
Рубленое мясо легче переваривается, чем кусковое, поэтому в лечебных диетах рекомендуют употреблять блюда из фарша. Отварная, паровая курочка содержит меньше калорий, чем тушеная, жареная или копченая.— все это, конечно же, сказывается на его вкусовых качествах. Шашлык из птицы — это здоровая пища: при таком виде жарки весь жир с курицы стекает. Куриное мясо желательно употреблять вместе с овощами, особенно зелеными. Они не только нормализуют кислотность, но и улучшают переваривание мяса. К тому же из куриного мяса можно приготовить немало разнообразных вкусных блюд, что исключает возможность «приедания» курятины.