Чак-чак

Что такое чак-чак ?

Чак-ча?к (тат. ч?к-ч?к, башк. с?к-с?к) — восточная сладость, представляющая собой изделия из специального теста, и популярная у тюркских народов.

Чак-чак готовят из мягкого теста, сделанного из пшеничной муки высшего сорта и сырых яиц, формируются тонкие короткие палочки, по форме напоминающие вермишель, или шарики величиной с кедровый орешек, обжариваются во фритюре, а затем поливаются горячей массой. Полностью готово после застывания. Т.к. мёд является природным консервантом, срок годности составляет до 3 месяцев.

Принято считать что чак-чак - это национальное татарское и башкирское блюдо. А все благодаря тому, что издревле татарский народ успешно и активно занимался сельским хозяйством и пчеловодством. Именно продукты этих сфер деятельности являются основой этого восхитительного блюда. Так, сладкое лакомство «чак-чак» готовится из традиционных продуктов — муки, яиц, масла и меда.

Стоит отметить, что раньше чак-чак не был повседневным угощением. Его готовили только к большим праздникам, дарили во время свадеб. Родители молодых, навещая друг-друга, приносили в качестве гостинца пироги и непременно чак-чак. Готовили его особенно: все девушки на выданье катают тесто, другие его режут, замужние девушки его жарят, а самое старшее поколение занимается медовой заливкой и формированием формы праздничного готового блюда.

Не смотря на то что ингридиенты одинаковые, малейшее изменение влечет за собой сильное изменение вкусовых качеств. В разных районах Татарстана чак-чак могут готовить по-разному. Если в районах заказанья «орешки» бывают маленькими и продолговатыми, то на юго-востоке республики они бывают достаточно крупные. Иногда «орешки» бывают круглыми. Чак-чак обычно складывается горкой на большом плоском блюде или подносе. Из мелких «орешков» сооружают небольшие конусы, фигурки в форме сердца и т.п.

При изготовлении наша компания не использует консерванты, только натуральные продукты, и пользуется собственной рецептурой отработанную десятилетиями.

Производственная компания «Чак-Чак» основана в 2004 году. На протяжении шести лет успешно занимается производством восточных сладостей. В процессе деятельности компанией разработано и изготовлено более 30-ти наименований инновационных и традиционных продуктов неизменно высокого качества.

Профессионализм и практический опыт сотрудников компании «Чак-Чак», знание потребностей рынка и четкая организация работы направлены не только на совершенствование технологических процессов, но и на установление и развитие долговременного сотрудничества с партнерами. За шесть лет работы приобретен значительный опыт в сотрудничестве с поставщиками и дилерами, что является основой стабильности и процветания.

Вся продукция производится из натурального сырья, без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов.