Тушки перепелов

Мясо перепелов - пища для гурманов, ценителей вкусной и изысканной еды. Перепелиное мясо содержит много питательных веществ и полезных свойств. В древние времена, королевской пищей считались блюда из перепелов. Даже сейчас, например, уха царская, основа на перепелином бульоне. Раньше ели диких перепелов, за которыми наши предки отправлялись на охоту. В наше время, употребляют в пищу одомашненных перепелов.

Перепелиное мясо лечит хронические заболевания, укрепляет кости, повышает тонус. При постоянном использовании оно значительно усиливает эффект лечения желудка, почек, легких, сердца и печени. С точки зрения питания, диетические свойства - превосходят курицу, индейку и кролика. Оно содержит 25-27% сухого вещества, 18-20% белка, 17-18% жира, фосфора, витаминов (содержит больше витаминов А, В1, В2) и незаменимых аминокислот (цистин, лизин, тирозин, метионин). Но мы должны помнить, что мясо перепела в 5 раз превосходит по калориям цыпленка.