Говяжьи субпродукты

Субпродукты представляют собой различные элементы мясных туш - голову, почки, мозг, селезёнку, рубцы, лёгкие, вымя, печень, сердце, мясную обрезь. По своей питательной ценности субпродукты из свинины и говядины ничем не уступают мясу. Что касается содержания витаминов и микроэлементов, то в большинстве субпродуктов оно даже превосходит степень их содержания в мясе. Особенно это касается субпродуктов из говядины. Например, говяжья печень богата витаминами А, В1, В2 и С и гепарином, благодаря чему она очень полезна при заболеваниях сердечнососудистой системы, поджелудочной железы, почек и печени. Говяжьи субпродукты чрезвычайно вкусны и недороги. Многие блюда, приготовленные из них, относятся к разряду деликатесов, а их вкус способен удовлетворить даже самых требовательных гурманов. Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо, достаточно купить, к примеру, говяжий язык. Если его отварить и подать к столу с подходящими приправами, он становится настоящим шедевром кулинарии.