Орешки в ассортименте

Всего десятилетие назад российские потребители знали только грецкий, лесной, кедровый и земляной орехи, сейчас же ситуация на российском ореховом рынке кардинально изменилась. В продаже появились мало известные ранее для потребителей фисташки, фундук , кешью , миндаль, кокос. Все эти сорта орехов на российский рынок поставляются из Китая, Индии, Ирана, Вьетнама, США, Украины, Узбекистана и Грузии.

Польза орехов неоспорима.

Орехи на 60-70 состоят из жиров. В составе ореховых жиров холестерина практически нет, зато есть жирные кислоты, необходимые для качественной «работы» жирового обмена. Тем самым употребление орехов в пищу в разумных количествах избавляет человека от проблем лишнего веса. Белки орехов полноценно заменяют животные белки и приближают любимое лакомство к эталону — так называемому идеальному белку.

Углеводов в орехах немного, следовательно, этот продукт хорош для людей, страдающих избыточным весом, а также позволяет и больным сахарным диабетом лакомиться этим продуктом.

Уникальный баланс витаминов (групп В, А, Е, Р и др.) и минеральных веществ (калия и натрия, фосфора, магния, железа и др.)

Регулярное потребление в пищу орехов может препятствовать развитию атеросклероза (заболевание сердца).

На рынке ореховая продукция представлена в очищенном и неочищенном виде. Гигиенические требования, особенно к очищенной импортируемой продукции, очень высоки. Существуют определенные характеристики, отражающие качество ореха, - это калибр, влажность, мягкость, вкус, аромат. Они зависят от места произрастания ореха, погодных условий в период роста, а также условий хранения и транспортировки продукции.