Коптильни холодного копчения

Коптильня холодного копчения "Дым Дымыч" - это:
Копчение без консервантов и красителей. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса или рыбы выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Дым поступает в верхнее отделение коптильни, что позволяет прокоптить продукт равномерно со всех сторон. Простота и удобство в эксплуатации. Быстрая и легкая сборка товара. Пользоваться коптильней очень просто, в комплекте идет все необходимое, поэтому вы сможете начать готовить копчености сразу после покупки. Сверху в емкости для копчения расположены перекладины, поэтому продукты можно подвешивать на крюках. Регулировать объем подачи дыма в емкость можно с помощью компрессора, он работает от электричества.

Принцип работы:

Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней. Разместите продукты в емкости для копчения. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груша, вишняЗакройте крышку дымогенератораЗакрутите барашекПодсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератораВключите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.Подожгите щепу через отверстия для розжига.После того как из трубы пошел дым соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шлангаРегулируйте мощность подачи дыма с помощью тумблера на компрессоре.

Время копчения зависит от типа продукта и степени прокопченности продукта, которую вы желаете получить.