Магний сернокислый 7-водн. пищевой (сульфат магния)

Магний сернокислый 7-водный является неорганическим соединением, кристаллогидрат сульфата магния. Представляет собой кристаллическое вещество или порошок от белого до сероватого цвета, с горьким вкусом. Легко растворим в глицерине и воде. При взаимодействии с воздухом теряет свои качества и обезвоживается. В природе встречается в виде минералов кизерита и эпсомита. Для пищевой отрасли соединение добывают из отложений морской воды и её соленых источников. В химической отрасли получают синтетическим путём из магнезита и серной кислоты.

Область применения:
* производство жидких дрожжей и ржаных заквасок в качестве источника минерального питания.
* производство премиксов и комбикормов​.

В пищевой индустрии добавку Е518 применяют как заменитель соли самостоятельно или в комбинации с некоторыми другими сульфатами. Также сульфат магния является хорошей питательной базой для дрожжевых культур. Часто пищевая добавка Е518 добавляется в овощную консервацию для того, чтобы предотвратить их размягчение. Помимо пищевой отрасли, сульфат магния используется в медицине, в частности при лечении ожирения. Е-518 является сильным солевым слабительным. Кроме того, вещество обладает спазмолитическими, желчегонными свойствами. Используется в текстильной промышленности, для улучшения качества шелковых и хлопковых материалов. Может применяться как протрава перед окрашиванием, а также для отбеливания. Широко применяется в других отраслях в деревообрабатывающей, целлюлозно-бумажной и косметологии и химической промышленности.