Ксантан гум--Номер кас: 11138-66-2

Xanthan Gum, полисахарид, получаемый путем ферментации, широко используется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора в пищевой и других отраслях промышленности.

Xanthan gum, полисахарид, получаемый от сахарной ферментации бактерий Xanthomonas campestris, является углеводами с высоким молекулярным весом. Он служит в качестве универсального добавки и толстовки с отличительными реологическими чертами.

Благодаря своей водо-удерживающей способности, жевательная резинка xanthan превращается в плотный гель в воде. Устойчивость к различным температурным и pH делает его пригодным для различных пищевых и промышленных целей.