Печенье в белой кондитерской глазури

"Глазурь в кондитерском производстве - блестящее покрытие на поверхности кондитерских изделий. Кондитерская глазурь - продукт, состоящий из сахара, какао продуктов и жира - заменителя масла какао лауринового или нелауринового типов. Глазурь кондитерская на основе лауриновых жиров: монетки, плитки, монолит, темные (мягкие, тугоплавкие), белые (молочные), цветные (со вкусом и цветом соответствующих фруктов - абрикос, лимон апельсин, клубника, яблоко). Классифицируются на: тугоплавкие глазури; мягкие глазури."