Производство рыбной муки

Производство рыбной муки и специфика сырья непосредственно влияют на качество получаемой продукции. Из 1 тонны рыбы на выходе получится всего 200-250кг муки. Технология переработки рыбных отходов обычно представляет собой процесс перемалывания, и затем, термической обработки. Жесткие температурные режимы варки и сушки при термическом методе переработки способствуют разрушению нативных свойств белка, снижению количества незаменимых аминокислот, что делает предпочтительным метод паровой сушки. В настоящее время так же используется метод «острого пара».