СПРЕДЫ ГОСТ Р 52100-2003

"Спред - эмульсионный жировой продукт с массовой долей общего жира не менее 39%, имеющий пластичную консистенцию. Спред (спрэд) является одним из заменителей сливочного масла, низкокалорийным маргарином , имеющим легко мажущуюся консистенцию. Спреды предлагаемые компанией ""Продхолдинг""обладают сбалансированным жировым составом, повышенной биологической ценностью и пониженным содержанием холестерина Органалептические показатели: Вкус и запах - Сливочный, сладкосливочный или кислосливочный. При использовании пищевкусовых и ароматических добавок - привкус, свойственный внесенным добавкам. Цвет - От белого до светло-желтого, однородный по всей массе, или обусловленный внесенными добавками. Допускается наличие отдельных вкраплений добавок. Консистенция при температуре 12°С (+/- 2°С) - Пластичная, однородная, плотная или мягкая. Поверхность среза блестящая или слабоблестяшая, сухая на вид. Физико-химические показатели: м.д. жира - не менее 60%, t плавления жира - 27-38 град.С, м.д. соли - 0.5%, кислотность - 2.5 град.К. Условия хранения: Сливочно-растительные и Растительно-сливочные от - 25°С до + 5°С Растительно-жировой от - 20°С до + 15°С . Сроки годности спредов устанавливает изготовитель (от 3 до 9 мес. Зависит от t хранения) Упаковка: картонные коробки с пергаментным вкладышем, массой нетто 20 кг. Возможность нарезки от 1 до 3 кг. Свойства продукта: - обладают сбалансированным жировым составом, повышенной биологической ценностью и пониженным содержанием холестерина; - содержит природный витамин Е; - природное содержание трансжирных кислот; - отсутствие ГМИ (генетически модифицированных ингредиентов); - улучшенные микробиологические показатели Выгода применения: - возможность увеличения точки плавления продукта в летнее время; - увеличенный срок годности и стойкость от прогоркания; - снижение себестоимости продукта по сравнению со сливочным маслом; - уменьшение влияния сезонности на качество продукта; - простота использования в традиционных технологиях получения молочных продуктов Область применения: отлично подходит не только для бутербродов, но и для жарки, тушения, выпечки, добавления в готовые блюда."