Ячмень

Зерно ячменя в настоящее время широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп. Ячмень относится к ценнейшим концентрированным кормам для животных, так как содержит полноценный белок, богат крахмалом. В России на кормовые цели используют до 70 ячменя. Ячмень принадлежит к числу древнейших культурных растений. Как и пшеница, он был окультурен не менее 10 тыс. лет назад.