Томаты замороженные

Чаще всего замораживание фруктов и овощей осуществляется путем использования технологии быстрой заморозки. Происходит следующее: температура снижается от поверхности продукта и до его сердцевины, следовательно в процессе достижения оптимальной минусовой температуры -18°С, вся влага, содержащаяся в продукте, преобразуется в кристаллики, которые являются однородными по структуре и не нарушают целостность растительных волокон и как результат - не дают полезным свойствам продукта улетучится.