Кукурузное масло

Кукурузное масло вырабатывается из зародышей кукурузы. Основным компонентом кукурузного масла являются три-, ди- и моноацилглицеролы и ряд сопутствующих им веществ: фосфолипиды, свободные жирные кислоты, жирорастворимые витамины (каратиноиды, токоферолы), гликолипиды, нежировые примеси (белки) и т.п. Кукурузное масло делятится на виды и марки: нерафинированное, рафинированное недезодорированное, рафинированное дезодорированное марки Д (для производства продуктов детского и диетического питания) рафинированное дезодорированное марки П (для поставки в торговую сеть и на предприятия общественного питания).