Крупы гороховые

Первыми употреблять в пищу это растение начали греки примерно в IV-III веках до н.э., при этом горох считался растением не «благородным», а посему богатые его полностью игнорировали. Двумя веками позже, а именно в I веке до н.э. горох добрался до Китая, где и поныне считается символом богатства и плодородия, в IV веке - до Индии, а к середине ХI века распространился и по современной Европе. Примечательно, что первыми культивировать горох начали голландцы, и только потом этим занялись англичане, немцы и французы. Ну, а если верить историкам кулинарии, то особое пристрастие к гороховым блюдам испытывали правители Франции, для приемов которых повара придумывали настоящие «гороховые шедевры». В славянской кухне это бобовое растение занимало одно из основных мест: из него варили супы, готовили каши, кисели, соусы, пекли лепешки и даже жарили котлеты! Гороховая крупа, что вполне логично, является основным ингредиентом для приготовления соответственной каши - весьма популярного блюда из разваренных лущильных сортов гороха (которые собирают в конце лета) с добавлением масла, приправ и специй. Итак, крупа производится на основе лущенного гороха, который бывает двух сортов: первого и второго, качество которых регламентируется ГОСТом 6201-68 «Горох шелушенный (лущеный). Технические условия». Крупа первого сорта будет более качественной, с меньшим количеством сора и примесей. Узнать, из какого сорта гороха сделана крупа очень просто - внимательно изучите упаковку, на ней вы и найдете всю нужную информацию. Read more: http://buy-food.com.ua/poleznoe-o-vkusnom/car-gorox.html#ixzz2MHbyf2Q1