Рыба копчёная, рыба холодного копчения Севастополь, рыба копчёная купить Крым, копчёная рыба купить Украина
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
 Копченая рыба - готовый к употреблению в пищу продукт, обладающий специфическим вкусом и запахом, произведенный с помощью обработки продуктами неполного сгорания древесины. Копчение - один из способов консервирования, сохранения продуктов питания. Копчение рыбы производится в результате посола, высушивания и обработки дымом. Консервирующий эффект достигается за счет частичного обезвоживания исходного продукта, бактерицидного действия и антиокислительной способности коптильного дыма. Копчению обычно предшествует слабый посол исходного сырья. Копчение как способ приготовления рыбы и мяса был известен человечеству еще в каменном веке. У славянских народов копчение продуктов производилось в 10—12 вв. Копчение рыбы в коммерческих целях впервые в России стали применять новгородцы в 13—-14 вв. Способы копчения рыбы Горячее копчение рыбы от 80 до 170 градусов Холодное копчение рыбы не выше 40 градусов Полугорячее копчение рыбы от 50 до 80 градусов Виды копчения в зависимости от способа применения продуктов разложения древесины Дымовое копчение, при котором рыба пропитывается веществами, выделяющимися при неполном сгорании древесины - дымом. Бездымное копчение, которое производится с помощью коптильных жидкостей. Смешанное копчение, которое производится посредством сочетания дымового и бездымного копчения.
Вас также могут заинтересовать
Компания "МосРыбТорг" занимается продажей рыбной продукции с доставкой на адресс заказчика. В числе наших клиентов Пивные магазины, рестораны, розничные сети. Наш ассортимент продукции вяленая, копчен
Внутренняя поверхность стен камеры, короба и влагоотделитель изготовлены из нержавеющей стали. Наружные поверхности камеры изготовлены из оцинкованной стали, покрашенной порошковой краской. Хар
Ищу поставщиков рыбы холодного копчения (х/к) со сроком реализации не менее 3х месяцев при t +20. Рыбу подсушивают и коптят при температуре 30—40° С в течение 3—5 сут. Холодному копчению подвергаю
Для холодного копчения используется соленая рыба, охлажденная или мороженая рыба. Производство рыбы холодного копчения включает: - посол рыбы - отмачивание рыбы - провяливание рыбы - копчение рыбы Х
В процессе производства соответствующим образом подготовленную тушку окуривают дымом до тех пор, пока ее поверхность не станет золотисто-коричневой, а мясо не потеряет первоначального запаха и вкуса.
Внимание!
Информация по Рыба копчёная, рыба холодного копчения Севастополь, рыба копчёная купить Крым, копчёная рыба купить Украина предоставлена компанией-поставщиком Дар-Фиш, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
