Рыба холодного копчения
Производство рыбы холодного копчения включает:
- посол рыбы
- отмачивание рыбы
- провяливание рыбы
- копчение рыбы
Холодное копчение рыбы производится двое - трое суток, для крупной рыбы - до семи суток.
В соленой рыбе в процессе копчения происходят сложные биохимические процессы.
Вкусовые и ароматические свойства копченой рыбы зависят от степени проникновения в исходный продукт фенольных соединений и органических кислот, содержащихся в натуральном коптильном дыме. Рыба холодного копчения по вкусовым свойствам близка к солено-вяленой продукции.
Холодное копчение рыбы - один из способов консервации. В результате копчения увеличивается срок хранения рыбной продукции.
Вас также могут заинтересовать
Рыба холодного копчения
Наименование продукции: Рыба холодного копчения различных видов разделок. Нормативный документ: ГОСТ 11482-96 Характеристика пр0дукции: Рыба холодного копчения имеет приятный ароматом копчености в соРыба холодного копчения
Многократность пользы мяса рыб можно описывать бесконечно. Включите рыбу в свой рацион питания ? эта бесконечная польза станет доступной и вам.Наша компания рада представить вам широкий спектр рыбнойРыба холодного копчения
Холодное копчение применяют для получения более стойкого к хранению продукта. Продукция: лещ х\к, карась х\кРыба холодного копчения
Ищу поставщиков рыбы холодного копчения (х/к) со сроком реализации не менее 3х месяцев при t +20. Рыбу подсушивают и коптят при температуре 30—40° С в течение 3—5 сут. Холодному копчению подвергаюРыба холодного копчения
Когда речь заходит о копченой пище, мы с аппетитом представляем копченую рыбу. На нашей планете мало тех, кто не может оценить по достоинству этот замечательный вкус копченостей. Но еще меньше людей,
Внимание!
Информация по Рыба холодного копчения предоставлена компанией-поставщиком Степин В. Ю., ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Информация по Рыба холодного копчения предоставлена компанией-поставщиком Степин В. Ю., ИП. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Город
Озерск
Адрес
а/я 703
Телефон
+7 (35130) 77290, 98586
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие