Предназначен для тонкого измельчения различного пищевого сырья: мясного фарша при производстве сосисок, сарделек, диетических колбассвиной шкурки до состояния эмульсиимясного фарша мелкозернистой структуры при производстве сырокопченых и сыровяленых колбасдругих пищевых продуктов при производстве детского питания, салатов, соусов, творога и т.д
Сырье, переработанное в вакууме, в большей степени связывает воду и жиры, улучшается теп-ловая стабильность мясных изделий.
Структура мясных изделий на срезе получается однородная, без воздушных пузырьков.
Обратный ход ножей позволяет осуществлять бережное перемешивание сырья.
Все функции куттера управляются с центрального пульта с пленочно-контактным дисплеем. На дисплее указываются текущие значения частоты вращения ножей, чаши, температура сырья.
Куттер оснащен гидравлическим загрузочным устройством и выгружателем, а также автоматиче-ской дозировкой воды и автоматической центральной системой смазки. Куттеры выполнены на высоком техническом уровне и комплектуются режущим инструментом, опорными подшипниками ножевого вала и автоматической системой управления, изготовленными в Германии.
Очистка труднодоступных мест под чашей обеспечена оптимальным расположением моющих форсунок, которые подключаются к центральной моющей системе цеха.
Уровень шума при работе вакуумных куттеров значительно ниже по сравнению с обычными.
Технические характеристики: Характеристики K-200VF K-330VF Емкость чаши, л 200 330 Максимальная загрузка чаши, кг 160 250 Число ножей, шт. 6 8 Частота вращения чаши, об/мин 3-5-7-10 1-10
Частота вращения ножей, об/мин резание 100-4200 200-4000 перемешивание 50-200 50-140 Глубина вакуума, % 80 80 Установленная мощность, кВт 105 120 Габаритные размеры, мм 2790х2750х1840 3000х2750х1850 Масса, кг 4000 5000
