Мука грубого помола (обойная) - мука из цельного зерна. При грубом помоле почти все зерно измельчают в муку, которая состоит из крупных частиц, содерж...
Ржаная мука получается в результате размола зерна ржи. Ржаную муку используют в домашней кулинарии гораздо реже муки пшеничной. При этом ржаная мука о...
Выделяются следующие сорта хлебопекарной муки: крупчатка, высший, первый, второй, обойная. Отличие сортов определяется величиной помола зерна и степен...