Крахмал широко применяют при выработке кондитерских и хлебобулочных изделий, колбас, консервов и пищеконцентратов, молочных и многих других пищевых пр...
Консерванты - это пищевые добавки, которые увеличивают срок хранения продуктов, защищая их от порчи, вызываемой микроорганизмами (бактериями, дрожжами...
Соя - самая распространенная зернобобовая и маслиничная культура. Бобы сои содержат в среднем 36-42% полноценного белка, который характеризуется высок...
Патока применяется в производстве широкого спектра пищевых продуктов: кондитерских изделий, пива и безалкогольных напитков, плодово-ягодных консервов...
Загустители это вещества, которые даже в небольших количествах в рецептуре позволяют увеличить вязкость пищевых продуктов. Они создают желеобразную ст...