Загустители это вещества, которые даже в небольших количествах в рецептуре позволяют увеличить вязкость пищевых продуктов. Они создают желеобразную ст...
Агар - смесь двух кислых полисахаридов, содержащихся в клеточных стенках красных водорослей. Растворяется в горячей воде, при охлаждении образует плот...
Крахмал широко применяют при выработке кондитерских и хлебобулочных изделий, колбас, консервов и пищеконцентратов, молочных и многих других пищевых пр...
Щелочные, нейтральные и кислотные моющие средства для внутренней уборки, наружной и внутренней мойки технологического оборудования: варочных и коптиль...