L (+) винная кислота (Е334) представляет собой белый кристаллический порошок без запаха с чистым слегка терпким кислым вкусом. Она хорошо растворима в...
Молочная кислота (лактат) — ?-оксипропионовая (2-гидроксипропановая) кислота Молочная кислота образуется при молочнокислом брожениисахаров, в частност...
Сорбат калия разрешен во всех странах мира для консервирования пищевых продуктов. Максимально допустимые его количества составляют от 0,1 до 0,2%. Всл...
Цитрат кальция разрешен к применению в РФ и отвечает всем гигиеническим нормам (Сарафанова Л. А. Пищевые добавки: энциклопедия. — СПб: ГИОРД, 2003. —...
В последние годы все большую популярность приобретает услитель вкуса под названием риботид. Он представляет собой смесь инозината натрия (Е627) и гуан...