Бутова.Л.А, ООО - о компании

Сушено-вяленаярыба — продукция, полученная из предварительно поселений рыбы в процессе сушки-вяления до массовой доли влаги не более 30 .

Приготовить рыбу маринованной можно горячим и холодным способами. Для равномерности маринованиярыбу несколько раз тщательно перемешивают.

Наиболее вкусна вяленаярыба лещ, плотва, чехонь, язь, тарань, рыбец, уклейка, судак, горбуша, жерех, ленок, семга и др.

"Посол рыбы. Необходимо всегда помнить, что рыба - продукт скоропортящийся и для посола должна быть только свежего улова и неповрежденная. Следует так...

При холодном копчении рыба теряет значительную часть влаги и пропитывается, как бы консервируется, дымом от костра. Поверхность готовой рыбы холодного...