Вареная, охлажденная, жареная, копченая, сушено-вяленая рыба - разве это не желанная добавка к нашему столу? Человек издавна ценил ее за прекрасные пи...
Посол является одним из распространенных способов обработки рыбы. Поваренная соль извлекает из тканей рыбы часть влаги и, насыщая оставшуюся влагу сол...
Вяленой называют рыбу сначала подсоленную, а затем провяленную на воздухе. Для вяления берется рыба жирная или средней жирности. Такая рыба под действ...