В рецептуру изготовления колбас входят лучшие части отборной говядины, нежирная свинина, твердый и полутвердый шпик, говяжьи и свиные языки, в некот...
Мясные продукты, предварительно подготовленные к тепловой обработке, называют мясными полуфабрикатами. Их использование на предприятиях общественного...
Колбасные изделия — это продукты из мяса, подвергнутого механической и химической обработке с добавлением некоторых других продуктов. Механическая обр...