Патока мальтозная темная

"  ГОСТ Р 52060-2003 Темная патока обладает ярко выраженным запахом ржи, и применяется в основном в хлебопекарной промышленности для выпечки заварных сортов ржаного хлеба (""Бородинский"", ""Рижский"", ""Останкинский"", ""Дарницкий""). Патока повышает влагоудерживающие свойства продукта, именно из-за этого выпечка долгое время не черствеет. Преимущества мальтозной патоки перед сахаром при выпечке очевидны: резко повышается пористость и эластичность мякиша, хлеб и изделия дольше остаются свежими, выпечка обладает золотой корочкой, приятным вкусом и притягивающим ароматом. Доставка патоковозом, бочками по 280 кг - возвратная тара, барабанами по 60 кг - невозвратная тара."