Хлеб заварной

Он сочетает в себе все великолепные качества ржаного кислого, но является более вкусным, деликатесным, в каком-то смысле, хлебом. Он не содержит ни сахара, ни патоки, но при этом обладает легкой сладкой ноткой, которая чувствуется только намеком, и бесподобным «фирменным» ароматом ржаного хлеба на закваске. И все это - благодаря введению в процесс приготовления хлеба заварки из части муки с ее последующим осахариванием и сбраживанием в опаре.