Свекловичный жом

Жом - побочный продукт переработки сахарной свеклы, представляющий собой свекольную стружку толщиной не более 2 мм (измельченную свеклу, клетчатку) после удаления из нее сахара, а также ряда веществ и минералов, механическим способом и методом диффузии. Сахарная свекла - источник сахара пищевого. Его удаляют из корнеплодов постепенно, различными методиками по основной технологии выработки сахара. Добавку скармливают сельскохозяйственным животным, а также используют в пищевой, фармацевтической отраслях промышленности и медицине. Трудно переоценить значение свекловичного жома, так как он практически полностью представляет собой растительное волокно - клетчатку, достаточно высокого качества.