Производственный участок пастеризации молочных продуктов

"Термически обработанные молоко и сивки, в натуральном виде или с добавками, присутствуют на любом столе. Целью термической обработки является максимальное сохранение пищевых качеств продукта и безопасное потребление продукта в течение всего срока хранения. Линии DONIDO® укомплектованы всеми необходимыми компонентами и позволяют производить весь ассортимент от пастеризованных до стерилизованных продуктов: пастеризованные и стерилизованные молоко и сливки жирностью от 0,1% до 3,6%, для молока, и от 6% до 30% для сливок; пастеризованное и стерилизованное молоко с фруктовыми и другими добавками; пастеризованные и стерилизованные продукты из восстановленного молока. Разнообразие упаковки гарантируется благодаря сотрудничеству DONIDO® с различными болгарскими и европейскими производителями упаковочной техники. Срок хранения пастеризованных молочных продуктов от 7 до 10 суток при температуре 2-4°С (при высоком уровне гигиены на предприятии и качественном сырье), а стерилизованных - до 6 месяцев при комнатной температуре. Линии DONIMILK DONIDO® предлагает с тремя уровнями автоматизации: низкий LLA, средний MLA и высокий HLA. DONIDO® осуществляет как комплексное внедрение линии DONIMILK так и внедрение отдельных модулей, включительно проектирование, монтаж и пуск Производственный участок пастеризации молочных продуктов. С приемного участка цельное молоко в DONI® Tank (1) или восстановленное молоко в модулеDONI®Dry Plus (2) поступает в танк DONI® Tank (1). В пастеризационном модуле DONI® Therm (3) молоко деаэрируется, сепарируется, нормализуется до необходимой жирности, гомогенизируется и пастеризуется при температуре 72-74°С, с последующей выдержкой от 20 с. Во многих случаях предпочтительна высокотемпературная пастеризация (например, при 94-96°С) с длительной выдержкой (например 5 мин.) с целью увеличения срока хранения продукта. Жидкие добавки подаются дозировано и в потоке с модуля DONI®Liquid Plus(4) при производстве фруктовых, шоколадных, ароматизированных и окрашенных питьевых продуктов. Пастеризованный продукт хранится в танке DONI® Tank (5), который является буферным при синхронизации производительности установки DONI® Therm (3) и упаковочной машины. Во избежание повторного обсеменения пастеризованного продукта в танк подается стерильный воздух под давлением в 0,2 бар. Пакетирование производиться в асептичных условиях для максимального срока хранения. Если приемный участок оснащен сепаратором-сливкоотделителем, пастеризационно-охладительная установка DONI® Therm устанавливается без сепаратора"