Какао-бобы сырые органические сорт Арриба

"Предлагаем изумительные по вкусу и действию настоящие сырые какао-бобы сорта Арриба. Выращены без химии, имеют органический сертификат. Условия произрастания какао-бобов Сорт Арриба - один из элитных сортов какао, коренной для Эквадора. Какао-бобы выращиваются натуральным образом без химии на маленьких полудиких плантациях в амазонской сельве Эквадора. Условия произрастания максимально приближены к естественным диким. Посадки, в отличие от промышленных ферм какао, не монокультурные, а сочетающие в себе полное многообразие природной экосистемы. Органик-контроль Весь технологический процесс контролируется центром органической сертификации Soil Association. Применяемые меры гарантируют отсутствие химической обработки на всем этапе производства, включая доставку до конечного потребителя. Ферментация какао-бобов После созревания с сбора плоды какао-деревьев - "дыньки" рубятся, складываются в специальные деревянные ящики и покрываются пальмовыми листьями. В таких условиях начинается процесс ферментации - мякоть самих плодов начинает бродить, температура внутри ящиков поднимается и поддерживается в пределах +40 градусов для сохранения наибольшего количества полезных свойств живого какао. Какао-бобы получают характерный шоколадный запах. Ферментированные сырые какао-бобы лучше усваиваются организмом, т.к. в них белки гидролизуются до аминокислот. Постепенно исчезает терпкость, уменьшается горечь, появляются шоколадный вкус и аромат. Считается, что наилучшее соотношение по пользе и вкусовым качествам у сырых какао-бобов слабой ферментации. В отличие от традиционной промышленной ферментации (8-10 дней при температурах выше 50 С), эти какао-бобы подверглись слабой ферментации: всего 1-2 дня при температуре не выше 40 С. Сушка и транспортировка Именно в какавелле (скорлупе), какао-бобы могут полностью хранить свои уникальные полезные свойства длительное время (десятки лет). После ферментации сырые какао-бобы сушатся на солнце. Далее бобы помещаются в герметичную упаковку, что исключает какое-либо воздействие на них вплодь до конечного потребителя. Интернет-магазин Сырой обед является прямым импортером сырых какао-бобов. С розничными ценами, описанием, отзывами покупателей и акциями можно ознакомиться на сайте интернет-магазина Сырой обед. Оптовый прайс-лист и условия сотрудничества высылаем по запросу."