Икра летучей рыбы (Тобико)

Любители японской кухни хорошо знакомы с таким продуктом, как тобико. Тобико применяется при приготовлении разнообразных видов суши и роллов. Так же является незаменимым ингредиентом и украшением для блюд японской кухни. Тобико — это икра летучей рыбы, которая является традиционным компонентом японских суши и используется для приготовления закусок. Икра летучей рыбы довольно специфический продукт и используется только в японской кухне.Особенно популярна тобико в виде ингредиента роллов «Калифорния». Икра тобико в Японии считается особым деликатесом, она отлично сочетается с пресным отварным рисом. Свежая икра тобико обладает красновато-оранжевым оттенком, копчёно-солоноватый вкусом и хрустящей текстурой, икринки тобико небольшие, их размер от 0,5 мм до 0,8 мм