Чир холодного копчения

Одной из самых популярных закусок является чир холодного копчения. Нужно сказать, что щокур - это идеальное сырье для копчения. Дело в том, что мякоть этой разновидности сиговых в меру жирная, нежная, имеющая совершенно необыкновенный тонкий вкус, который в результате обработки холодным дымом становится только ярче. Такая изысканная закуска сможет стать настоящим украшением стола, причем нет особой необходимости тратить время на приготовление. Достаточно будет выложить кусочки на блюдо и украсить овощами и зеленью. Можно использовать эту оригинальную готовую закуску и для приготовления салатов или бутербродов. Вкус копченого щокура отлично гармонирует с различными овощами, кисло-сладкими фруктами, сметаной, грибами и сыром. Поэтому подобрать гарнир или сделать вкуснейший салат с использование этой рыбы будет несложно.