Асафетида

Асафетида (Asafoetida) - многолетнее травянистое растение высотой около 1,5 м, переработанный сок его корней используют для приготовления азиатской пряности. Асафетида способствует нормальной работе желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, снимает спазмы и судороги, помогает при головной боли, боли в ушах, астме и кашле, нервных расстройствах, истерии, а также при полиартрите, радикулите, остеохондрозе. В народных рецептах асафетида, купить которую можно в нашей компании, используется как слабительное и избавляющее от кишечных и кожных паразитов средство. В древнеиндийском трактате «Камасутра» асафетида названа весьма полезной специей для любовной игры. А всё потому, что эта пряность оказывает сильное тонизирующее и даже омолаживающее действие на организм человека. Как выяснили ученые, в асафетиде содержатся биоактивные вещества, которые восстанавливают гормональные функции половых желез. В кулинарии применяют асафетиду как в виде смолы, так и в порошкообразной форме. Следует отметить, что использовать эту приправу в виде порошка гораздо удобнее, так она становится менее насыщенной (в результате добавления рисовой или пшеничной муки). Это помогает правильно рассчитать правильные пропорции для того или иного блюда. В индийской кухне асафетиду используют в овощных, рисовых, бобовых блюдах, а также в соусах для таких блюд и в супах. Готовят с этой пряностью также рыбу. Входит асафетида в состав индийских масал и в карри. В азиатской кухне асафетиду добавляют к жареному и тушеному мясу, в особенности к баранине. Интересным дополнением асафетида может быть к блюдам из грибов, а в сочетании с зирой, чили и куркумой - к картофельному пюре. Хранить ее лучше всего в темном месте, в плотно закрытой упаковке. Вы можете купить асафетиду отличного качества в нашем магазине!