Винная кислота L+

Винная кислота L+
L (+) винная кислота (Е334) представляет собой белый кристаллический порошок без запаха с чистым слегка терпким кислым вкусом. Она хорошо растворима в воде, спирте, эфире и ацетоне, не растворима в растительных маслах и жирах. В естественных условиях она содержится во многих фруктах, а промышленным способом получается путем обработки отходов виноделия (винного камня) серной кислотой. L (+) винная кислота находит широкое применение в качестве подкислителя при производстве различных пищевых продуктов, в частности овощных и фруктовых консервов, алкогольных и безалкогольных напитков, кондитерских изделий, фруктово-ягодного мороженного. Благодаря незначительной гигроскопичности она используется в растворимых напитках и шипучих таблетках. Технологические рекомендации В качестве регулятора кислотности L (+) винная кислота рекомендуется в 12 отраслевых стандартах: джемы, варенья, желе, цитрусовые мармелады, какое порошок, какао продукты, бульоны и супы, томатные концентраты, консервированные овощи и фрукты, кондитерские изделия, фруктово-ягодное мороженное, маргарины. В таблице приведены рекомендуемые дозировки L (+) винной кислоты для различных продуктов: Продукт Дозировка Джемы, варенья, желе 2 - 3 г/кг Безалкогольные напитки 1,5 - 1,7 г/л Вина 1,5 - 2 г/л Кондитерские изделия 1,4 - 1,7 г/кг Сухие шипучие напитки 3 - 5 г/кг Консервированные овощи и фрукты 0,8 - 1 г/кг Бульоны и супы 0,2 - 0,3 г/кг Какао продукты 0,3 - 0,5 г/кг Томатные концентраты Достаточная для рН выше 4,3 Фруктово-ягодное мороженное 1,3 - 1,5 г/кг L (+) винная кислота по ГОСТ 21205-83 «Кислота винная пищевая. Технические условия» внесена в перечень сырья в ГОСТ 7231 «Томаты консервированные. Общие технические условия». Кроме пищевой отрасли L (+) винная кислота применяется также в гальванопластике и текстильной промышленности.
Вас также могут заинтересовать

Органические хим.реактивы D,L-винная кислота, имп.

Органические хим.реактивы D,L-винная кислота, имп. В наличии на складе большой ассортимент хим.реактивов различной квалификации: органические и неорганические, соли, окислы, металлы, индикаторы, р

Винная кислота L+ пищевая

Применяется в качестве регулятора кислотности при производстве желе, джемов, кондитерских изделий, напитков и столовых вод.

Винная кислота L+

Применяется в пищевой промышленности (пищевая добавка Е334), в медицине, в аналитической химии для обнаружения альдегидов, сахаров и др. Соли винной кислоты (тартраты) используются в медицине, при к

Винная кислота L

Винная кислота (L) Формула: C4H6O6 Винная кислота L(+) представляет собой белый кристаллический порошок, не имеет запаха. Продукт используют как регулятор кислотности, подкислитель, катализатор гидр

Винная кислота L+ диоксиянтарная кислота, винная кислота

Применение Винная кислота (L+) широко используется в раз­ных отраслях пищевой промышленности при производстве пищевых продуктов для их подкисления, как консервант, для производства слабоалкогольн
Внимание!
Информация по Винная кислота L+ предоставлена компанией-поставщиком НМ-Групп, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Московская область
Город
Москва
Адрес
Москва, ул. Рябиновая, д. 38
Телефон
+7 (495) 2275962
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие