Масло пальмовое

Органолептические и физико-химические показатели Ед. изм. Значения Цвет при температуре 15-20 оС оС От белого до белого с желтоватымоттенком Консистенция при т-ре 18 оС оС Полутвердая, подвижная, неоднородная Вкус и запах Вкус обезличенного масла, без запаха Массовая доля влаги и летучих веществ % 0.1% Температура плавления оС 36 - 39 Температура застывания оС 31 - 41 Йодное число %, гI2/100г 50 - 55 Перекисное число ммоль/кг ? О 1,0 Кислотное число мг КОН/г 0,1 Свободные жирные кислоты % 0.1 Состав жирных кислот,%: С12:0 С14:0 С16:0 С18:0 С18:1 С18:2 С18:3 С20:0 0,1-0,4 0,5-2,0 39,0-46,8 3,5-6,0 36,7-43,0 6,5-12,0 ~ 0.5 ~ 1,0 Твердые триглицериды 20оС 30оС 40оС % 20 - 28 7-12 3 Трансжирные кислоты % 1