Желатин пищевой

Желати?н пищево?й (желатина пищевая, фр.gelatine, от лат.gelatus — застывший) — белковое желирующее вещество, производится денатурацией коллагена, содержащегося в костях, хрящах, коже, жилах животных. Желатин применяется в производстве заливных, желе, а также тортов, цукатов, конфет, йогуртов, жевательной резинкии т. п., а также для изготовления клея и фотоматериалов.