Глазурь для мороженого

Полуфабрикат шоколадная глазурь изготавливается на основе какао масла, какао тертого и предназначается глазирования мороженого. Органолептические показатели: Вкус и аромат - свойственный шоколадной массе, без посторонних привкуса и запаха. Цвет - от светло-коричневого до темно-коричневого, в застывшем состоянии допускается поседение снаружи и внутри Консистенция - при температуре до +16 °С - твердая, при температуре свыше +40 °С - текучая. Физико-химические показатели: Массовая доля влаги, % 1,07 Массовая доля жира, % 58 ±3,0 Массовая доля общего сахара, % 30±3,0 Степень измельчения, не менее, % 94-96,0 Массовая доля общего сухого остатка какао, % 70±3 Массовая доля масла какао, не менее, % 58±3,0 Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта: Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал 3,8 58,6 34 665 Срок годности - 8 месяцев при t=(18±3 °C) в сухом помещении, влажность не более 75%. Упаковка: емкость полимерная 20кг. Изготовлено в соответствии с ГОСТ Р 53897