Текстурат НУТАРЕКС

"Название НАТУРЕКС (NATUREX) отражает самое важное свойство продукта - его натуральность. НАТУРЕКС используется при производстве полуфабрикатов (мясных, мясо-растительных и рыбных); колбасных изделий; консервов; продуктов быстрого приготовления (супов и вторых блюд); продуктов вегетарианского питания; кондитерских изделий (крекеров, хлебцов и т.д.). Для изготовления НАТУРЕКСа используется только качественный пищевойсоевый шрот отечественных и иностранных производителей, изготовленный из генетически не модифицированного сырья. Качество исходного сырья подтверждается сопроводительными документами. Преимущества НАТУРЕКС: 1. Структурная совместимость с фаршем (мясо, рыба и птица). Технология термопластической экструзии позволяет сохранить высокую текстурную целостность НАТУРЕКСа. Гидратированный текстурат прекрасно интегрируется в структуру фарша, не только удешевляя готовый продукт, но и повышая его биологическую ценность. 2. Высокая степень гидратации. Волокнисто-пористая структура текстурата способствует связыванию и удержанию воды внутри частиц, поэтому даже при механических воздействиях (перемешивание) высвобождения воды недратации в холодной воде Используемые в производстве текстурата новейшее оборудование и уникальные ноу-хау, обеспечивает создание такой структуры продукта, при которой достигается максимальная скорость абсорбции влаги без нарушения его мясоподобной структуры. Рекомендуемое время гидратации составляет 15-20 минут. 4. Отсутствие специфического вкуса и запаха, присущего сое и продуктам её переработки. Правильным образом подобранные технологические режимы и высокое качество исходного сырья позволяют получить продукт с нейтральным запахом и вкусом. При этом максимально сохраняются все полезные вещества исходного продукта."